材料：
蒲福白(bái)葡萄酒醋，雞蛋，蛋黃醬，黃油，麥芬，無他粉鹽，培根，歐芹，
清水，菠菜。
做法：
1.将麥芬用黃油煎至兩面金黃。
2.培根用橄榄油煎至冒油。
3.不用洗鍋，将菠菜炒熟，撒入油和粉鹽。
4.荷蘭醬：雞蛋2個，将蛋黃和蛋清分(fēn)離(lí)，擠入半個檸檬汁，放(fàng)入白(bái)葡萄酒醋，再加一(yī)點點鹽，隔水加熱快速攪打20秒，然後脫離(lí)熱水，将融化的黃油分(fēn)3次倒入，攪拌至濃稠絲滑。
5.水波蛋：雞蛋打碎過篩，濾出蛋清，放(fàng)入關火(huǒ)的沸水中(zhōng)，焖4分(fēn)鍾。
6.麥芬打底，依次鋪上菠菜，培根，水波蛋，荷蘭醬。
